Международная конференция Всемирной организации здравоохранения 1992 года в Риме указала на широкое распространение дефицита микронутриентов, как на важнейшую проблему в области питания не только развивающихся, но и развитых стран, и подчеркнула необходимость

широкомасштабных мер на государственных и региональных уровнях

для эффективной коррекции этих дефицитов.

  Анализ данных мониторинга питания населения Российской Федерации свидетельствует о положительных тенденциях в питании населения - последние годы характеризуются увеличением производства витаминизированных продуктов массового потребления, в том числе хлеба.